Le diabète sucré (DM) est un groupe de maladies associées à une mauvaise absorption du glucose. En conséquence, sa concentration dans le sang augmente considérablement.
Le diabète sucré se développe pour plusieurs raisons. Certains types de maladies sont dus à une prédisposition génétique, tandis que d’autres sont liés au mode de vie ou à des facteurs environnementaux.
La maladie provoque des dommages importants à l’organisme. Un excès prolongé de glucose (sucre) dans le sang détruit progressivement les parois des vaisseaux sanguins et peut entraîner un dysfonctionnement des reins, du cœur et la mort des cellules nerveuses. Mais ces complications peuvent être évitées. L'essentiel est de suivre les recommandations thérapeutiques du médecin et d'ajuster le régime alimentaire.
Types de diabète
Selon le mécanisme de formation de la pathologie, on distingue deux principaux types de diabète sucré : le 1er et le 2e.
Par ailleurs, il existe d’autres types de diabète :
- potentiel (prédiabète), une condition dans laquelle le taux de sucre dans le sang se situe à la limite supérieure de la normale, mais ne la dépasse pas ;
- insipide est une maladie dans laquelle le corps manque d’hormone antidiurétique (ADH) ou les reins perdent leur sensibilité. En conséquence, des symptômes similaires au diabète apparaissent : soif, mictions fréquentes, faiblesse ;
- La gestation est une condition temporaire qui se développe pendant la grossesse et se caractérise par une glycémie élevée ;
- diabète sucré latent, qui se développe de manière asymptomatique pendant une longue période (semblable au diabète de type 2), mais en même temps, selon le mécanisme de développement, est plus proche du diabète de type 1 (dysfonctionnement du système immunitaire) ;
- une forme labile de diabète sucré, dans laquelle même une insulinothérapie constante n'élimine pas les augmentations inexpliquées de la glycémie ;
- une maladie rénale dans laquelle les reins cessent de filtrer les liquides. En conséquence, des symptômes similaires à ceux du diabète apparaissent : envies fréquentes d'uriner et forte sensation de soif ;
- état postopératoire qui se développe après une chirurgie pancréatique ;
- maladie pancréatique, survenant dans le contexte de pathologies chroniques du pancréas (par exemple, pancréatite chronique);
- maladie extrapancréatique, qui survient dans le contexte de pathologies chroniques, mais peut progressivement conduire à une perturbation du pancréas.
Diabète sucré de type 1
Dans ce type de maladie, l’immunité de l’organisme détruit les cellules pancréatiques responsables de la production d’insuline. De ce fait, l’insuline ne pénètre pas dans le sang et ne transporte pas le glucose vers les cellules. De ce fait, il reste dans les vaisseaux et les détruit progressivement.
Le diabète de type 1 se développe le plus souvent chez les enfants et les adolescents, bien qu’il puisse survenir à tout âge.
Les symptômes du diabète de type 1 apparaissent généralement de manière aiguë.
Symptômes du diabète de type 1 :
- soif et faim intenses,
- faiblesse,
- urination fréquente,
- perte de poids soudaine,
- vision trouble.
Sans traitement, ces symptômes s'accompagnent de signes d'acidocétose diabétique (une des complications du diabète) : soif, faiblesse, léthargie, nausées, vomissements, douleurs abdominales, difficultés de concentration. La personne peut même tomber dans le coma.
Les personnes atteintes de diabète de type 1 prennent de l’insuline à vie.
Diabète sucré de type 2
Dans ce cas, le pancréas produit suffisamment d’insuline, mais les cellules y sont insensibles, elles ne peuvent donc pas absorber le glucose et sa concentration dans le sang augmente.
L’excès de poids est un facteur de risque majeur de développer un diabète de type 2.
Le diabète sucré de type 2 peut passer longtemps inaperçu, de sorte que les gens ne remarquent pas toujours les premiers symptômes de la maladie.
Symptômes possibles du diabète de type 2 :
- urination fréquente;
- être fort;
- faim même après avoir mangé;
- fatigue;
- vision trouble;
- des blessures qui guérissent lentement;
- assombrissement de la peau des coudes et des genoux;
- des picotements, des douleurs ou un engourdissement dans les bras et les jambes.
Risque de développer un diabète.
Types de régimes pour le diabète
Il n'existe pas de régime alimentaire spécial pour le diabète sucré, mais on conseille souvent à tort aux personnes atteintes de ce diagnostic de choisir l'un des systèmes nutritionnels stricts censés aider à vaincre la maladie. Par exemple, éliminez complètement les glucides de votre alimentation, remplacez-les par des protéines, ne mangez que de la bouillie de sarrasin ou suivez un autre mono-régime.
Pas de régime glucidique
Les glucides sont la principale source d’énergie des cellules. Il en existe trois types : le sucre, l'amidon et les fibres. Les sucres sont des glucides simples, dont le glucose. Les sucres naturels se trouvent dans les fruits et légumes, les sucres artificiels (ajoutés) se trouvent dans les produits de confiserie, les sauces et les aliments en conserve. L'amidon et les fibres sont des glucides complexes. L'amidon se trouve dans les fruits, les graines et les tubercules de plantes, les fibres dans les fruits et légumes, le pain et les pâtes à grains entiers.
Le glucose est un glucide qui provoque les principaux troubles du diabète sucré. Pour cette raison, les partisans d’un régime sans glucides estiment que l’élimination du glucose et, en même temps, de tous les glucides de l’alimentation contribuera à stopper la maladie. Ceci n'est pas bien.
Un ratio sain de glucides dans l’alimentation est de 50/55 %
Les glucides sont une source d'énergie, il ne faut donc pas les exclure complètement de votre alimentation, et c'est également assez difficile, car on les trouve dans presque tous les aliments.
En l'absence de glucides, l'organisme commence à obtenir de l'énergie à partir de graisses et de protéines, dont la proportion, lorsqu'on suit un régime de ce type, augmente généralement en raison de la consommation de viande rouge. Et c’est un facteur de risque de maladie cardiaque et de cancer colorectal.
De plus, les sources de glucides telles que les fruits, les légumes et les légumineuses contiennent de nombreux nutriments et minéraux dont la carence affecte négativement la santé et peut aggraver le diabète.
Régime riche en protéines
Un régime protéiné ou hyperprotéiné est un régime dans lequel l'apport quotidien en protéines dépasse la norme (0, 8 g pour 1 kg de poids) et représente plus de 15 à 16 % de l'apport calorique total.
Il n’existe pas de consensus sur la nécessité pour les personnes diabétiques de consommer davantage de protéines. Cependant, son excès augmente certains risques pour la santé.
L'excès de protéines dans l'alimentation augmente la charge sur les reins et des calculs peuvent commencer à s'y former. De plus, les protéines se trouvent principalement dans la viande et les produits laitiers, donc en suivant un tel régime, il y a une forte probabilité de souffrir de carences en vitamines et en minéraux en raison du fait que les fruits et légumes sont exclus du régime.
Régime au sarrasin
Le régime au sarrasin est un régime mono-produit avec des restrictions strictes. L'alimentation de ce régime est composée à 70 % de sarrasin, auquel s'ajoutent progressivement d'autres aliments faibles en gras : légumes, noix, viande blanche et poisson.
Les céréales pour le régime au sarrasin sont préparées d'une manière spéciale : elles ne sont pas bouillies, mais versées avec de l'eau bouillante et laissées pendant 4 à 6 heures.
Le principal inconvénient de ce régime est la gamme limitée d’aliments consommés. Pour cette raison, une personne peut manquer de vitamines et de minéraux bénéfiques. De plus, suivre un régime au sarrasin est psychologiquement difficile : il peut sembler que rien n’est possible. Par conséquent, le risque de glisser et de trop manger des aliments riches en calories augmente considérablement.
Régime pour le diabète de type 1
Il n'existe pas de régime spécial pour les personnes atteintes de diabète de type 1, mais il est important que les personnes ayant ce diagnostic comptent la quantité de glucides qu'elles consomment chaque jour et prennent en compte l'indice glycémique des aliments. De plus, ils doivent respecter le principe ou la méthode d’un plat sain.
La quantité de glucides dans l'alimentation d'une personne atteinte de diabète de type 1 ne doit pas dépasser en moyenne 17 unités de pain par jour.
La quantité de glucides qu'une personne diabétique peut généralement tolérer varie d'une personne à l'autre et dépend du poids, du niveau d'activité physique, des besoins caloriques quotidiens et de la manière dont le corps métabolise les glucides.
Vous pouvez calculer la quantité de glucides requise par jour avec un nutritionniste ou votre médecin. Après avoir converti les glucides que vous consommez en unités de pain, votre médecin vous aidera à déterminer la quantité d'insuline dont vous aurez besoin pour absorber le glucose. Au fil du temps, une personne apprendra à calculer elle-même.
Tableau de correspondance des produits contenant des glucides avec les unités de pain.
| Produit | 1 XE (environ 15g de glucides) |
pain blanc |
1 pièce |
Pain Borodino |
1 pièce |
Sarrasin |
1 cuillère à soupe (sèche) |
grains d'avoine |
1 cuillère à soupe (sèche) |
| Papa | 1 tubercule moyen |
| Orange | 1 pièce |
| Fraise | 10 morceaux |
| Pomme | 1 pièce |
| Lait | 1 verre |
Glace au lait |
⅔ portion (sans verre) |
niveau de glucose
L'indice glycémique (IG) est un nombre qui montre comment les aliments que vous consommez affectent votre glycémie.
L'index glycémique ne se calcule pas de manière indépendante, il est généralement indiqué sur les emballages alimentaires.
On pense que les aliments à faible IG augmentent légèrement le taux de sucre dans le sang et se décomposent plus lentement, de sorte que vous vous sentez rassasié plus longtemps. Les aliments à IG élevé sont digérés plus rapidement et augmentent également considérablement la glycémie.
Tous les produits contenant des glucides sont divisés en trois groupes :
- Lait écrémé à IG bas (à partir de 55), pommes, cacahuètes ;
- à IG moyen (de 56 à 69) : spaghetti, sarrasin, glace ;
- à IG élevé (70 et plus) : pain blanc, lait de riz, riz blanc.
Il est utile pour une personne diabétique de connaître l’indice glycémique des aliments. De cette façon, vous pouvez inclure des aliments à faible IG dans votre alimentation et éviter les pics de glycémie. Cependant, d’autres facteurs doivent être pris en compte.
La recherche montre que la quantité de glucides consommée, plutôt que leur taux, a un impact plus important sur la glycémie. En termes simples, vous pouvez également trop manger de pommes au point de provoquer une hyperglycémie. Par conséquent, pour la plupart des personnes diabétiques, le meilleur outil pour contrôler la glycémie est de compter les glucides.
Méthode de l'assiette saine
La méthode Healthy Plate divise les aliments en cinq groupes principaux : les fruits et légumes, les glucides à libération lente, les produits laitiers, les protéines et les graisses. Vous pouvez combiner ces groupes en utilisant une assiette normale.
Les fruits et légumes devraient représenter un tiers ou la moitié. Glucides lents : un tiers ou un peu plus. La partie restante est occupée par les produits laitiers, un peu plus par les aliments protéinés et une petite partie par les graisses.
Le principe alimentaire de la méthode de l’assiette saine
Comment composer un plat sain :
- Étape 1.Nous sélectionnons un plat. Son diamètre doit être égal à la longueur de la paume.
- Étape 2.Disposez les légumes et les fruits dans une assiette. Ils peuvent être sous n'importe quelle forme : frais, mijotés, bouillis, en conserve. La portion doit occuper la moitié de l’assiette ou un peu moins.
- Étape 3.Divisez le reste de l'assiette en deux. Dans la première moitié, nous ajoutons des glucides lents : produits semi-gras, pommes de terre rôties, pain complet ou pâtes. Nous remplissons le quart restant avec des sources de protéines : lentilles, haricots, pois, poisson, œufs, viande maigre.
De plus, les personnes atteintes de diabète de type 1 doivent suivre des principes importants en matière d’alimentation saine :
- boire selon la soif ;
- mangez moins de sel, pas plus d'une cuillère à café (5-6 g) par jour ;
- limiter la consommation de gras trans (que l'on retrouve dans de nombreux aliments préparés et transformés : restauration rapide, gâteaux et pâtisseries) ;
- Réduisez la consommation de graisses saturées (présentes dans les pâtisseries sucrées, les viandes grasses, les saucisses, le beurre et le saindoux).
Toute personne atteinte de diabète de type 1 devrait discuter de son alimentation avec un diététiste afin de déterminer le meilleur plan de nutrition et d'exercice pour l'utilisation de l'insuline.
Régime alimentaire pour le diabète sucré de type 2
Étant donné que les aliments contenant des glucides affectent directement la glycémie, un régime équilibré en glucides est l'une des principales orientations de la prévention du diabète de type 2.
Afin de ne pas compter la quantité de glucides ingérée, les médecins recommandent aux personnes diabétiques de type 2 de manger selon le principe d'une assiette saine (comme pour le diabète de type 1). Le régime met l’accent sur l’augmentation de la proportion de légumes non féculents, de fibres et de protéines maigres.
De plus, ce régime est riche en fibres dont la consommation permet d’éviter les pics de glycémie et favorise la perte de poids.
Les fibres sont digérées plus lentement, ce qui assure une sensation de satiété pendant longtemps.
Lorsque vous mangez selon la méthode de l’assiette saine, à chaque repas, vous devez diviser mentalement l’assiette en trois parties. La moitié doit être remplie de légumes non féculents, frais ou cuits. Cela peut être de la laitue, du chou-fleur, des haricots verts, des tomates.
Un quart de l'assiette doit être occupé par des sources de protéines faibles en gras : poisson au four, viande bouillie, légumineuses, tofu. La portion protéinée du plat doit tenir dans la paume de votre main.
Le quart restant est constitué de glucides complexes tels que le pain de blé entier et les céréales. Votre portion doit avoir la taille d'un poing.
De plus, vous pouvez ajouter une portion de graisse saine (par exemple, quelques tranches d'avocat) ou assaisonner la laitue avec une cuillère à soupe d'huile d'olive non raffinée.
Régime alimentaire pour le diabète gestationnel.
La nourriture affecte directement la glycémie, donc une alimentation saine et équilibrée aide à contrôler le diabète gestationnel et la grossesse.
Il n’existe pas de régime alimentaire unique qui convienne le mieux aux femmes atteintes de diabète gestationnel. Le fait est que ce qui fonctionne pour une personne peut ne pas fonctionner pour une autre. Mais il existe plusieurs régimes courants qui aident à contrôler la maladie.
Régime DASH (Approches diététiques pour arrêter l’hypertension)
Le DASH, ou régime pour contrôler l’hypertension, a été développé pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle. Au fil du temps, les médecins et les scientifiques ont découvert que ce régime aide à lutter contre d’autres maladies, notamment le diabète gestationnel.
Ainsi, une étude portant sur 52 femmes atteintes de diabète gestationnel a révélé que suivre le régime DASH pendant 4 semaines entraînait une réduction du besoin de traitement à l'insuline et une diminution des accouchements par césarienne.
Selon le régime DASH, votre alimentation doit inclure :
- aliments pauvres en sodium (pas plus de 2 300 mg de sodium par jour, équivalent à 1 cuillère à café de sel) ;
- fruit;
- légumes;
- céréales complètes;
- produits laitiers faibles en gras;
- viandes et poissons maigres;
- les légumineuses et les noix;
- les huiles végétales.
Limiter la consommation ou exclure du régime :
- les aliments riches en graisses saturées (viande rouge, produits laitiers entiers, huile de noix de coco et de palme) ;
- confiserie, jus sucrés et boissons gazeuses sucrées, alcool.
Regime méditerranéen
Le régime méditerranéen est un régime alimentaire basé sur le régime alimentaire des Français, des Espagnols, des Italiens et des Grecs. Il est composé de légumes, de fruits, de sources de protéines, de grains entiers, de légumineuses, de noix et de graines et d'huile d'olive.
Le régime méditerranéen nécessite de manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour. Une portion correspond à 80 grammes de fruits et légumes frais ou 30 grammes de fruits secs.
Une portion de fruits ou de légumes est, par exemple, une pomme de taille moyenne, une demi-tasse de concombre ou de carotte ou une tasse de légumes à feuilles.
La principale source de graisses insaturées du régime méditerranéen est l’huile d’olive. Des graisses saines se trouvent également dans les noix, les graines, les olives et le poisson (maquereau, hareng, sardines, thon, saumon, truite).
Avec un régime méditerranéen, vous devriez manger du poisson deux fois par semaine.
Lorsque l’on suit le régime méditerranéen, certains aliments ne sont pas consommés du tout ou leur quantité dans l’alimentation est limitée. Par exemple, vous devriez manger moins fréquemment de viandes rouges et transformées, pas plus de deux fois par semaine. Les produits laitiers sont remplacés par des produits écrémés et fermentés, comme le yaourt grec ou le fromage écrémé.
Le régime méditerranéen réduit le risque de développer un diabète de type 2 après une grossesse. Ce régime est riche en fibres, qui sont digérées lentement, préviennent les fluctuations de la glycémie et aident à maintenir un poids santé.
Méthode de l'assiette saine
De plus, comme pour d’autres types de diabète, les médecins recommandent aux femmes atteintes de diabète gestationnel d’utiliser la méthode de l’assiette saine.
Les produits sont répartis en cinq groupes principaux : les fruits et légumes, les glucides lents, les produits laitiers, les protéines et les graisses.
Grâce à ces groupes, vous pouvez composer votre propre assiette saine. Remplissez la moitié de l'assiette de légumes, d'herbes et de fruits, un tiers de glucides lents (par exemple céréales, pâtes de blé entier), un tiers de sources de protéines faibles en gras (poisson, viande blanche, produits laitiers), le reste d'aliments sains. graisses végétales.
Dans les magasins, vous pouvez acheter des assiettes avec des séparateurs pour ne pas assembler une assiette saine à l'oeil nu.
Souvent, ces plats sont vendus au rayon enfants.
Exemples de régime pour le diabète gestationnel utilisant la méthode de l'assiette saine
Petit-déjeuner:
- 1 pomme,
- une poignée de laitue avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, ½ concombre,
- 2 tranches de pain complet,
- 1 oeuf dur,
- yaourt non sucré.
Dîner:
- une portion de légumes fermentés (choucroute, carottes coréennes) ;
- une poignée de riz brun ;
- un morceau de poisson blanc au four ;
- une poignée de noix.
Dîner:
- poitrine de poulet au four,
- haricots verts bouillis,
- salade verte à l'oeuf,
- quelques morceaux de fromage.
Régime alimentaire pour le diabète chez les enfants.
Les enfants souffrent souvent de diabète de type 1, ils doivent donc surveiller leur glycémie et recevoir des injections d’insuline tout au long de leur vie.
Un plan de repas typique à l’école ou à la garderie est généralement très similaire à celui que devraient suivre les personnes atteintes de diabète. Dans la salle à manger, ils peuvent manger de tout, sauf les produits contenant du sucre pur : par exemple, il vaut mieux remplacer la compote par du thé ou de l'eau non sucrée.
En fonction de ce que mange l'enfant, lui ou ses parents déterminent la dose d'insuline à administrer. En règle générale, le menu des cantines est préparé une semaine à l'avance, vous pouvez donc savoir à l'avance ce que l'enfant va manger.
Une autre condition importante est de veiller à ce que l'enfant mange des collations plusieurs fois par jour. Cela aidera à prévenir une chute brutale de la glycémie, une hypoglycémie, qui peut provoquer des évanouissements.
Précurseurs de l'hypoglycémie : peau pâle, transpiration excessive, mains tremblantes, faiblesse.
Une légère crise d'hypoglycémie peut être rapidement soulagée en buvant du jus sucré, en mangeant quelques morceaux de sucre ou en prenant un comprimé de glucose. L'enfant ou les parents doivent toujours avoir tout cela à portée de main : dans une mallette ou un sac.
De plus, il est important d’expliquer à l’enseignant ou au tuteur que l’enfant doit toujours avoir accès à une collation. De préférence en même temps. Et avant un cours d'éducation physique, vous devez absolument mesurer votre taux de sucre dans le sang et manger quelque chose contenant des glucides. Cela aidera à prévenir une crise d’hypoglycémie, car l’exercice amène le corps à brûler le glucose plus rapidement.
Recettes de desserts pour les personnes diabétiques.
Les personnes atteintes de diabète ont souvent envie de sucreries interdites, ce qui rend difficile pour elles de suivre une alimentation saine. Cependant, de nombreux desserts contiennent de grandes quantités de protéines et de fibres et ne provoquent pas de pics de glycémie.
La teneur en glucides de toutes les recettes présentées ne dépasse pas 15 g ou 1 unité de pain. La stévia peut être remplacée par n’importe quel substitut de sucre ordinaire.
panna cotta
Une portion de dessert contient 335 kcal, 2 g de protéines, 4 g de glucides, 4 g de sucre total et 0 g de sucre ajouté.
Temps de cuisson : 15 minutes.
Le dessert doit être préparé à l'avance car il mettra du temps à durcir après cuisson (au moins 3 heures).
Ingrédients:
- 1, 5 cuillères à soupe. l. gélatine sèche
- 60 ml d'eau froide
- 60 ml d'eau chaude
- 2 tasses de crème épaisse (plus de 30 %)
- 2 cuillères à café de vaniline
- stevia au goût (environ 4 g de poudre)
- une pincée de sel
Préparation:
- Versez la gélatine dans un bol d'eau froide et laissez reposer quelques minutes. Versez de l'eau chaude et remuez bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Ajouter tous les autres ingrédients et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Versez le mélange dans des verres et réfrigérez au moins 3 heures.
La panna cotta finie peut être décorée de baies fraîches.
Fondant au chocolat et beurre de cacahuète
Une portion de dessert contient 76 kcal, 7 g de matières grasses, 3 g de protéines, 3 g de glucides, 1 g de sucre total et 0 g de sucre ajouté.
Temps de cuisson : 10 minutes.
Ingrédients:
- 200 g de chocolat noir (2 barres standards)
- 200 g de beurre de cacahuète non sucré
- 4 cuillères à café de poudre de stévia
- ½ cuillère à café de vaniline
- une pincée de sel
Préparation:
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
- Mélangez tous les autres ingrédients avec le chocolat fondu.
- Versez le mélange dans un plat allant au four en silicone. Laisser refroidir à température ambiante. Couper en morceaux avant de servir.
Cheesecake et mousse de potiron
Une portion de dessert contient 136 kcal, 8 g de protéines, 13 g de glucides, 2 g de fibres, 8 g de sucres totaux et 5 g de sucres ajoutés.
Temps de cuisson : 30 minutes.
Ingrédients:
- 150 g de purée de potiron
- 150 g de fromage cottage faible en gras ou de ricotta
- 1, 5 cuillères à soupe. l. du miel ou du sirop d'érable
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de vaniline
- une pincée de sel
- 50 grammes de yaourt grec
- Flocons d'amandes pour décorer
Préparation:
- Mélanger la purée de citrouille, le fromage cottage, le miel, la cannelle, la vanille et le sel jusqu'à consistance lisse.
- Couvrez le verre avec le mélange obtenu avec un couvercle ou une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Avant de servir, répartissez le mélange dans des verres, décorez de yaourt et de pétales d'amandes.
Popcorn à la cannelle et à la pomme
Une portion de dessert contient 154 kcal, 9 g de matières grasses, 2 g de protéines, 15 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de sucre total et 0 g de sucre ajouté.
Temps de cuisson : 10 minutes.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
- 2 cuillères à soupe. l. grains de pop-corn séchés
- ¾ c. cannelle
- 100 g de pommes séchées
Préparation:
- Faites chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen.
- Placez 1 ou 2 grains de pop-corn dans la poêle. Une fois qu'ils éclatent, vous pouvez verser le pop-corn restant.
- Couvrez la casserole avec un couvercle et attendez que tous les grains s'ouvrent. Secouez la poêle de temps en temps.Avec prudence!N'ouvrez pas le couvercle tant que le pop-corn n'a pas refroidi, car l'huile ou les grains chauds pourraient vous brûler la peau.
- Saupoudrer le pop-corn fini de cannelle et de tranches de pomme.
gogol-moghol
Une portion de dessert contient 155 kcal, 9 g de matières grasses, 6 g de protéines, 6 g de glucides, 6 g de sucre total et 0 g de sucre ajouté.
Temps de cuisson : 15 minutes.
Ingrédients:
- 6 œufs moyens
- 5, 5 tasses de lait entier
- 0, 5 tasse de crème épaisse (plus de 30 %)
- stevia au goût (environ 4 g de poudre)
- une pincée de cannelle et de muscade
Préparation:
- Placer tous les ingrédients sauf la muscade dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Versez le mélange dans des verres et saupoudrez de muscade.
Le lait de poule fini peut être décoré d'un bâton de cannelle.